穿天然材質棉麻衣物、使用二手家用品、騎自行車或步行、聽心靈音樂……當一種追求健康可持續(xù)性的生活方式逐漸被現(xiàn)代人接受，社會上出現(xiàn)的絕不僅僅是“樂活族”之類的時尚“流行語”，更多的是人們希望通過衣食住行，創(chuàng)造優(yōu)良生活品質的價值觀。其中，有機食品更成了人們生活大餐中不可忽視的元素。
國人開始了解有機食品
作為安全級別最高的食品，有機食品自上世紀90年代進入中國市場以來，就頗有“養(yǎng)在深閨人未識”的架勢，少人問津。東北林業(yè)大學經濟管理學院趙大偉教授曾經說過：“十幾年間，90％的有機食品都是外銷，剩余的無論種類，還是數(shù)量，都不成氣候，因此也就難怪不為人所知了。”即使后來出現(xiàn)在超市，甚至有機食品的專賣店中，可是昂貴的價格依然讓它無法進入尋常百姓家。最早在國內吃“有機食品”這只螃蟹的業(yè)內人士就曾不止一次地抱怨過：“政府、各大媒體環(huán)保健康的宣傳如火如荼，我們的宣傳資料發(fā)了一批又一批，可超市里的大爺大媽們很少毫不猶豫地抄起有機食品。”他們的理由也是冠冕堂皇，“我買你一斤有機米，到菜市場能買一包，再說這兩袋米實在沒什么兩樣，想騙顧客多花錢？我才不做這個冤大頭。”
“不過，近幾年，發(fā)生了很大的變化。”中國綠色食品發(fā)展中心高級工程師、中綠華夏有機食品認證中心常務副主任郭春敏告訴《生命時報》記者,“隨著民眾健康、環(huán)保意識的增強，有機食品受到了熱捧，它和素食一樣，儼然成了健康飲食的代名詞。”如今，市場中的有機食品琳瑯滿目，有機大米、有機茶葉、有機蔬果、有機飲料……已能占有一席之地，形式多樣的有機食品小店一一開張，越來越多的白領、孕婦和新媽媽把有機食品當作了生活中的關鍵詞，集團采購、集團消費也對其頗為青睞。正在替單位采購禮品的楊女士就對記者說：“既然有機食品對健康有好處，貴一點也沒關系。”
“有機”是一種生活方式
“羅西是一只生活在有機農場的雞，送進屠宰場后，它變成了擺放在全食超市里的袋裝雞肉。它的一生是在定制雞舍中度過的。雞舍通風、采光良好，陶質的地面上鋪有谷殼，可以隨時啄食玉米粒，或者在院中散步。和其他雞不一樣，它從來沒用過抗生素或生長激素。”遠離基因技術、無化學成分、優(yōu)良的生產環(huán)境，一本美國超市里的有機食品宣傳冊精準地概括了其所有特性。
郭春敏進一步指出，有機食品和無公害食品、綠色食品也不完全一樣。無公害食品是為保障老百姓的基本食品安全而設置的最低門檻，是普通食品都應當達到的一種基本要求；綠色食品是在前者基礎上的一種提高，既突出安全因素控制，又強調產品優(yōu)質和營養(yǎng)；而有機食品則更注重對影響生態(tài)環(huán)境因素的控制。三者相互銜接，互為補充，各有側重。
現(xiàn)在，有機食品已深為美國人所鐘愛。十年來，美國有機食品的銷售額平均每年遞增20%，在每一起公共食品污染事件發(fā)生之后，有機食品的銷售都會出現(xiàn)一次高潮。而且，無論在書店，還是在圖書館，隨便瀏覽一下，消費者常會發(fā)現(xiàn)自己已經被鋪天蓋地的綠色、有機、健康食品的有關的廣告所包圍。這些宣傳攻勢所營造出來的氛圍，漸漸改變了美國人的生活方式?？梢哉f，有機農業(yè)給人們帶來的將不僅是安全的食品，它還使人們形成了綠色消費意識和健康生活習慣。在歐美城市，“樂活族”生活方式正當其道，使得有機食品、節(jié)能汽車、無添加劑的化妝品、環(huán)保住房在社會上流行開來，并將最終引發(fā)生活方式的改變。
買有機食品，也要防假冒
而在中國，這種需求無疑來得更為迫切。中國自古以來就是以農為本，現(xiàn)在更不僅承擔著以占世界6％多一點的土地養(yǎng)活占世界22％人口的重任，同時也在用大宗的農糧作物對外貿易彰顯著幾千年農業(yè)大國的本色。因此，力求食品安全、綠色、健康，才能真正受到全球消費者的歡迎。
“但這也并不是說，發(fā)展有機農業(yè)和有機食品是解決中國農業(yè)和農村問題的根本出路，以至提出一些不切實際的要求，這就有點言過其實了。”郭春敏說：“中國有其特殊性，既面臨著耕地減少、環(huán)境污染嚴重的形勢，又要滿足龐大的消費人口對農產品數(shù)量和質量的要求。在這種情況下，一方面要求農業(yè)生產保持相當?shù)囊?guī)模和適度的增長，另一方面則要不斷提高食品的質量和安全，以滿足不同消費層次的需要。”
但是，在郭春敏看來，中國有機食品產業(yè)想要得到健康發(fā)展，最關鍵的還要建立公共認識和誠信體系。郭春敏說：“現(xiàn)在市場上部分有機食品的確存在著質量隱患，雖然很多有機食品也得到了正規(guī)機構的認證，但不同的機構不同的檢查員，執(zhí)行標準的差異性也很大，這樣難免會導致認證活動中出現(xiàn)混亂，長此以往，必將動搖有機食品整個產業(yè)的根基。”因此，郭春敏強調，有機食品的規(guī)模越大，品牌知名度越高，越是需要加強監(jiān)管。
“當然，老百姓在面對市場上形形色色的有機食品時也必須提高警惕。這樣，才能不陷入假有機食品的陷阱。”郭春敏說。一方面，要加強對有機概念的認知，千萬不要輕易相信什么“國際認證”、“國際認可”之類的字眼，要知道，在國際上，還沒有任何一張可以“全球通行”的證明。另一方面，還要仔細看產品的包裝，看用標是否規(guī)范，認證機構的信譽也是可參考的重要標準。 （來源：生命時報）
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