食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)ISO 22000:2018標(biāo)準(zhǔn)是一種建立在前提方案（PRP）和HACCP計(jì)劃基礎(chǔ)之上控制危害的預(yù)防性體系，是目前世界上最具權(quán)威的食品安全質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)。
《食品安全管理體系（HACCP）要求》的發(fā)展
HACCP體系最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)六十年代，美國的Pillsbury公司在為美國太空計(jì)劃提供食品期間，率先應(yīng)用HACCP概念。1985年，美國國家科學(xué)院提出HACCP體系應(yīng)被所有的執(zhí)法機(jī)構(gòu)采用，對(duì)食品加工者來說應(yīng)是強(qiáng)制性的，并于1995年12月公布了HACCP法規(guī)，首先在美國執(zhí)行的有兩項(xiàng)：實(shí)施的水產(chǎn)品管理?xiàng)l例和1998年1月實(shí)施的肉類和家禽管理?xiàng)l例。實(shí)施的范圍包括美國產(chǎn)品及外國進(jìn)口的產(chǎn)品。由此逐步形成了HACCP計(jì)劃的7個(gè)原理。
在國內(nèi)，HACCP認(rèn)證和食品安全管理體系認(rèn)證逐漸成為兩套獨(dú)立的認(rèn)證體系。國家認(rèn)監(jiān)委于公布《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》，規(guī)范相關(guān)HACCP管理體系的建立、實(shí)施、驗(yàn)證，規(guī)定自實(shí)施，并作為食品質(zhì)量安全標(biāo)志審查的必備條件。2009年發(fā)布實(shí)施了HACCP認(rèn)證的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T27341，并逐漸形成完整的HACCP認(rèn)證制度。
同時(shí)，2002年7月，國家認(rèn)監(jiān)委、國家科技部、國家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究，并作為國家十五重大科技攻關(guān)項(xiàng)目，目前已經(jīng)作為國家標(biāo)準(zhǔn)等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO22000《食品安全管理體系對(duì)整個(gè)食品鏈中組織的要求》，并于2006年國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全管理體系對(duì)整個(gè)食品鏈中組織的要求》GB/T22000-2006。2010年3月，國家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布并實(shí)施了《食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，對(duì)食品安全管理體系認(rèn)證的要求做出詳細(xì)規(guī)定，2018年6月，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布新制定的 ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)。
特別指出：其他間接介入食品鏈的組織包括但不限于設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應(yīng)商也適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全管理體系認(rèn)證依據(jù)：GB/T 22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》/ISO 22000 Food safety management systems: Requirements for any organizations in the food chain
食品安全管理體系認(rèn)證證書有效期：3年。獲證組織在證書有效期內(nèi)應(yīng)接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)的跟蹤監(jiān)督審核，監(jiān)督審核最長時(shí)間間隔不超過12個(gè)月，季節(jié)性產(chǎn)品應(yīng)在生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。必要時(shí)，監(jiān)督審核應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的安全性進(jìn)行驗(yàn)證。為確保認(rèn)證連續(xù)有效，獲證組織應(yīng)在證書有效期滿前三個(gè)月申請(qǐng)?jiān)僬J(rèn)證。
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